🇳🇮 Receta tradicional · Nicaragua

Vigorón

Plato preparado con yuca cocida, chicharrón y una ensalada fresca de col y tomate, servido tradicionalmente sobre una hoja.

DificultadFacil

Fotografía de Vigorón
Crédito de la fotografía

VIGORON.JPG — Nicaraguan food · Public domain.

02 · Paso a paso

Elaboración

  1. Pelar y cocer la yuca hasta que esté tierna.
  2. Cortar finamente la col, el tomate y la cebolla.
  3. Aliñar la ensalada con vinagre o cítricos y sal.
  4. Colocar la yuca como base.
  5. Añadir el chicharrón y terminar con la ensalada.

Consejos

Servir la yuca caliente y el chicharrón recién crujiente mantiene el contraste con la ensalada fresca.

Variantes

Las proporciones de repollo, tomate, vinagre y chile cambian según el puesto, la ciudad y el gusto familiar.

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