🇧🇴 Receta tradicional · Bolivia

Salteñas

Empanadas horneadas con una masa ligeramente dulce y un relleno jugoso de carne, patata, verduras y especias.

DificultadFacil

Fotografía de Salteñas
Crédito de la fotografía

Salteñas bolivianas.jpg — Elblogdejulieta · CC BY 4.0.

02 · Paso a paso

Elaboración

  1. Preparar un guiso concentrado con la carne, las verduras y las especias.
  2. Añadir el caldo gelatinizado y refrigerar hasta que el relleno adquiera consistencia.
  3. Elaborar la masa y formar discos.
  4. Rellenar, cerrar con el repulgue característico y colocar en vertical.
  5. Hornear a temperatura alta hasta que la masa esté dorada.

Consejos

Preparar el guiso con antelación y enfriarlo por completo ayuda a conservar su textura gelatinosa durante el armado.

Variantes

Existen versiones de carne de vacuno, pollo y combinadas, con grados de picante y dulzor diferentes.

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