🇨🇷 Receta tradicional · Costa Rica

Gallo pinto

Preparación de arroz y frijoles cocinados conjuntamente, habitual en los desayunos costarricenses.

DificultadFacil

Fotografía de Gallo pinto
Crédito de la fotografía

CRI 07 2018 0119.jpg — Mariordo (Mario Roberto Durán Ortiz) · CC BY-SA 4.0.

02 · Paso a paso

Elaboración

  1. Sofreír la cebolla y el pimiento.
  2. Añadir los frijoles con una pequeña cantidad de su caldo.
  3. Incorporar el arroz y mezclar hasta que tome color de manera uniforme.
  4. Condimentar y cocinar unos minutos.
  5. Terminar con cilantro y servir, tradicionalmente, con huevo, queso, plátano o tortilla.

Consejos

El arroz y los frijoles del día anterior absorben mejor los sabores y mantienen una textura suelta durante el salteado.

Variantes

La sazón y los acompañamientos cambian entre Costa Rica y Nicaragua y también según el momento del día.

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