🇸🇻 Receta tradicional · El Salvador

Pupusas revueltas

Tortillas gruesas de maíz rellenas de queso, frijoles, chicharrón u otras combinaciones, servidas con curtido y salsa de tomate.

DificultadFacil

Fotografía de Pupusas revueltas
Crédito de la fotografía

Plain pupusas revueltas.jpg — Jess Lander · CC BY 2.0.

02 · Paso a paso

Elaboración

  1. Preparar el curtido con antelación.
  2. Mezclar la harina, el agua y la sal hasta obtener una masa manejable.
  3. Formar una cavidad en cada porción e introducir el relleno.
  4. Cerrar y aplanar cuidadosamente.
  5. Cocinar en una plancha caliente y servir con curtido y salsa.

Consejos

Mantener las manos ligeramente húmedas facilita cerrar la masa sin que el relleno salga durante la cocción.

Variantes

Además de la combinación revuelta, son habituales los rellenos de queso, frijoles, chicharrón o loroco.

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